„Meine Kreativität drücke ich durch eine authentische Küche aus, bei der die Produkte im Mittelpunkt stehen. Weit entfernt von der „vorgefertigten“ Küche lege ich den Fokus wieder auf den Geschmack einfacher, hochwertiger Zutaten unserer lokalen Produzenten, um diese Gerichte mit unvergesslichen Aromen zu erhalten. Das Restaurant in Beauvoir-en-Royans, Au Roman du Vercors, ist unser Lebensprojekt, für Isabelle, meine Frau und mich. Es verwirklicht unseren Wunsch, unsere Leidenschaft und das Vergnügen der Verkostung an einem freundlichen Ort und in unserem Image zu teilen. Gute Produkte, perfekt gemeisterte Küche, ein herzlicher und unprätentiöser Empfang ... wir versprechen Ihnen reichhaltige Gourmet-Momente im Restaurant Au roman du Vercors, in aller Einfachheit und Geselligkeit. »
Hervé Duquesne